Calames

MMSH-PH-4904 Entretien dans le cadre de l’ANR-COLOSTRUM auprès d’un homme âgé d’environ 70 ans éleveur de dromadaires dans le sud du Maroc

Date : 2014-10-30
Description physique : Durée : 04 min .
Description : L’informateur débute l’entretien en abordant le colostrum des animaux suivants : le dromadaire, la chèvre et la brebis, en évoquant sa durée pour chaque animal. Il explique ensuite que les colostrums de la chamelle et de la chèvre ont des goûts différents et qu’ils sont cuits pour être consommés. L’informateur explique la méthode pour traire une chamelle ainsi que la technique pour faire descendre le lait.
Ancienne cote : MA/ENTTH/001/F
Caractéristiques matérielles et contraintes techniques : Qualité sonore de l'enregistrement : Moyen
Reproduction(s) numérique(s) : Numérisation disponible en ligne
Reproduction(s) numérique(s) : Numérisation disponible en ligne
Auteur : 1353
Sujet : Beurre

Rappels sur les conditions d'accès et d'utilisation des documents : Documents administratifs librement communicables (Code du Patrimoine, art. L. 213-1)
Pas de contrat pour les témoins (accords oraux) mais un contrat a été signé avec l’enquêtrice le 16 septembre 2015.

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