Calames

MMSH-PH-2427 Discussion sur l’alimentation, les sources de revenus et les distractions paysannes avant la seconde guerre mondiale par un habitant de Collobrières

Date : 1978-12-18
Description physique : 1 cass. 1h03min.
Description : Annie-Hélène Dufour s'entretient auprès d'un habitant de Collobrières. La discussion traite de la cueillette des champignons, les espèces, leurs noms en provençal. L’informateur explique l’importance que peut revêtir la cueillette comme source de revenus dans le calendrier des activités rurales. Il décrit les différents modes de conservation (séchés, en conserve, en sauce). Puis de nombreux détails viennent sur la chasse : catégories des animaux chassés, périodes, mode de chasse, accessoires de chasse, premier fusil, transmission des savoir-faire, obtention du permis de chasse, les différents postes tenus à la chasse, sur les plats préparés à base de lapin, écureuil, jais. Il se souvient des sorties à l’occasion de l’ouverture de la chasse, la vie des hommes absents de la maison plusieurs jours d'affilée. De là viennent des explications sur la nourriture des hommes en campagne (le broussin à base de lait de chèvre et d’ail), les blagues entre chasseurs. C'est l'occasion de rendre compte de l’ambiance entre hommes et de l'évitemment des conflits par la répartition des territoires (les quartiers). L'informateur aborde ensuite les changements du paysage (maquis, abandon des champs, disparition des pins pour de la forêt plus fournie en chênes et broussailles) pour expliquer les chasses plus difficiles. Enfin il est question de la connaissance des points d’eau, la constitution des groupes de chasseurs dans les villages en fonction des âges, des affinités, des liens familiaux. La fin de l’enregistrement est inaudible.
Ancienne cote : F2522
Auteur : Ferrara, M.
Sujet : Collobrières (Var)
Aliments sauvages
Champignons des forêts
Chasse

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