a « Mémoire descriptif d'un procédé très économique pour faire le vin par condensation en y retenant tout l'alkool et tout l'arum et en utilisant tout son gaz acide sans rien perdre du poids primitif de la vendange mise en fermentation, par le chef de Bon du génie Burel... Cette (sic)»

Auteur :	Burel, Antoine (1773-1850)
Sujet :	Vinification

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